食品冷藏正确做法和冷库排除异味的方法

食品冷库在时间久了之后会产生一些异味 ，这样会影响整个食物的品质 ，很多用户都有这种烦恼 ，给大家支几招解决这个问题的方法 。

1.首先从进冷库冷藏的食品入手 ，必须经过检验 ，没有变质的方可入库存放 。?冷库库房在进货前不得有异味存在 。若有异味 ，必须经过技术处理 ，排除异味后方可使用 。

2.平常要加强冷藏设备的维护 ，严禁倒堆卸货 ，防止因此砸坏管路 ，造成制冷剂外泄 。

3.食品在冷加工过程中 ，必须使冷库库房保持一定的温度 ，不得将冻制食品进行转库或存放 。

4.若冷库库房温度降不下来 ，应查找原因 ，待排除后再行食品加工。冷库内不得混合存放互相感染的食品 。

冷库排除异味的方法

甲醛法 。将冷库库房内的货物搬出，用2%的甲醛水溶液(即福尔马林溶液)进行消毒和排除异味 。

食醋法 。装过鱼的冷库库房 ，鱼腥味很重 。不宜装其它食品 ，非得经彻底清洗排除鱼腥味后方可装入其它食品 。一般清除鱼腥味的方法是采用食醋的方法 。

臭氧法 。臭氧具有强烈的氧化作用 ，不但能消除冷库库房异味 ，还能制止微生物的生长 。采用臭氧发生器 ，可实现对库房异味的排除 。

若冷库内存放含脂肪较多的食品时 ，则不宜采用臭氧处理 ，以免脂肪氧化而产生酸败现象。

本文来源于中国制冷网 ，如有侵权 ，请联系删除 。